Caldo de rata para la anemia y para la cruda

La rata va acompañada de un caldo de verduras, muchos comensales en algunos lugares de México disfrutan la carne del roedor de campo, testimonios de personas que lo consumen dicen que tiene un sabor muy único y particular, pero sobre todo muy nutritivo para las personas que padecen de anemia o de la conocida "cruda". En comunidades de Zacatecas el caldo de rata es algo muy típico y exótico, desde el 2017 en localidades del estado, se organiza una feria entorno a dicho platillo donde su precio puede variar entre los 50 y los 100 pesos. Según Notimex, esta comida se consume desde los tiempos de la Colonia, sin embargo, en algunas de las zonas rurales, lo consumen por hambre. Un campesino de Villaque que se dedica a cazar roedores, afirma que a la rata de campo se le han adjudicado muchas propiedades nutritivas, medicinales y hasta afrodisíacas, lo que motiva a muchos a consumirla.

Un científico de la Universidad Autónoma de Zacatecas, Manuel de Jesús Macías, explica a Notimex que mientras la rata típica de una ciudad vive en las coladeras y alcantarillas , se alimenta de cosas en mal estado y desperdicios, lo que ocasiona que transmita enfermedades: la rata de campo es limpia pues consume platas y semillas. Asi como en Perú es muy común el consumo de los cobayas (cuyos) en esa zona de México es la rata de campo.

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